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本文目录

1. 茄子酱干的图解家常做法简单好吃
2. 腌制茄子黄泽酱厂的家常做法
3. 辣椒茄子酱的家常做法

茄子酱干的家常做法简单好吃

主料

茄子1000克

辅料

盐一撮，大蒜300克辣椒300克

步骤1，茄酱茄子洗干净，家大全放在蒸锅上蒸熟

步骤2，法图蒸好的解茄酱的家常茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的做法地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

步骤3，图解大蒜去皮，茄酱用刀剁成末

步骤4  ，家大全辣椒洗干净，法图晾干水份后也剁成末

步骤5，茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

步骤6将所有的食材混合均匀

步骤7 ，放在坛子里，盖上盖子保存

腌制茄子黄泽酱厂的家常做法

食材用料：

茄子十来个

蒜2股

盐30克

醋20克

菜谱做法：

1.茄子 ，蒜洗干净切骰子状备用

2.烧热水 
，茄子在热水里煮上5分钟  ，捞出来过下凉水摊在桌上晒干

3.准本好干净无水的盆子
，茄子放里面 ，蒜切碎 ，撒上盐，醋烧热放凉浇上面

4.搅拌均匀 ，盖上盖，放干燥阴凉处腌上两三天

辣椒茄子酱的家常做法

1、用料：茄子随意；猪肉随意；鲜青朝天椒随意；油随意；酱油随意；姜末随意；香叶一片；八角半颗；小茴香数粒；桂皮一小段；花椒末随意；盐适量；醋少量。

2、茄子洗净煮软，随意切段的程度
，辣椒切碎，肉切小粒约黄豆大小。

3、热锅冷油 ，下姜末小火出香味，放入四种香料稍微炒一下，加肉中火 ，炒到肉略硬，加酱油、醋，再加辣椒，炒到辣椒开始变色 ，加茄子翻炒，直到茄子烂成酱，加适量盐调味 ，加花椒末炒匀即可 。

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