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本文目录

1. 酸菜鱼片切法
2. 酸菜鱼片怎么做
3. 酸菜鱼片的家常家常正宗做法四川

酸菜鱼片切法

1、将杀好去鳞的做法做法鱼洗净 ，用力洗去鱼腹内的草鱼黑膜 ，剁去鱼鳍，酸菜酸菜切下鱼头；

2 、鱼片鱼片将鱼平放
，家常家常一手按住鱼身，做法做法一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的草鱼肉片下；

3、顺着鱼肉的纹路 ，斜刀切片即可
。

酸菜鱼片怎么做

原料:

黑鱼600克，泡仔姜 、葱花各15克 ，花椒3克，蒜5克，精盐4克 ，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

步骤:

1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝 ，泡姜切成粒；

2、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；

3、锅内留油 ，放入姜、葱花，再掺入肉汤 ，将鱼放入汤内
。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟 ，盛入盘。

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克 ，酸菜200克
 ，野山椒3根 ，干辣椒3根，生姜20克，大葱50克，蒜瓣20克  ，料酒适量，盐适量 ，白醋适量，盐适量

做法

1 、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒，淀粉抓均腌制；

4、加入适量食用油静置处理；

5、小料：大葱 ，姜，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6 、小料入锅煸炒出香味；

7、鱼块和酸菜入锅翻炒
，加入料酒；

8 、加入适量清水 ，加入适量白醋
，盐
，鸡精调味；

9 、鱼片入锅煮1分钟左右即可。

关于酸菜鱼片家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。